◎青蔥◎
三星鄉雨水充沛，蘭陽溪上游無污染的水流，所栽培之＜青蔥＞，品質更是台之冠，三星鄉的蔥產期為全年，為保障消費者食用健康，全鄉通過「吉園圃」標章，以安全用藥的觀念，並配合生物防治，生產高品質的青蔥。
三星青蔥為日蔥，蔥白長，質地細緻、蔥味芳香，深受大眾喜愛，市場上三星蔥一直為搶手貨，喜愛蔥蒜口味者，都會指名要三星的青蔥。

◎白蒜◎
宜蘭由於年平均濕度高達84%，加上雲量多、日照少的緣故，非常適合葉菜類農作物的栽培，生產出來的蔬果質地別有一番特別的味兒，特別是宜蘭蒜和蔥齊名。
三星白蒜纖柔白細，辛香味美，屬於軟骨花蒜改良種，品質優，具有香、甜、脆、軟四種特點，在消費市場「口啤甚佳」。白蒜的營養價值，主要在切蒜時特濃香氣是由硫化丙烯轉化出來，可提高對維生素B1的作用，對消除疲勞、焦慮不安、手腳冰冷等現象有緩和效果。而三星地區的白蒜尤其具營養價值，為蒜中極品。

◎銀柳◎
銀柳是三星地區蔥蒜之外，另一項名聞瑕邇的農產品。三星地區的銀柳栽培面積佔全省95%以上，可以說市場上的銀柳不出三星地區特產。
每年12月∼2月是銀柳的生產期，三星地區的銀柳，由於枝長粒碩、品質極
佳而一枝獨秀，由於銀柳 的採收期在
農曆年前，且與台語「銀兩」同音，過年時略加妝飾繫上絲帶、元寶、紅包等，可增添新年財運喜氣，加上名字討喜，過年期間，家家戶戶都會選購銀柳帶回家過節。而銀柳也由於花期甚長，為一般花藝設計所喜好使用的花材。

◎上將梨◎
三星四寶之一的上將梨，運用現代農業科技，把屬於高冷地的品種引至平地轉種，具有汁多．甜度高．果核細．口感清脆...等色，且以四層牛皮紙袋隔離，確保絕無農藥殘留污染，您可放心大口咀嚼享用。上將梨為三星鄉特有品種，因為長於三星，三星農會就配合三星的「官階」，取名三星上將梨。
三星上將梨是以橫山梨果樹當木，將經濟較高的梨山新興梨花苞，利用高接技術轉接在橫山梨樹枝上，由於梨樹開花遇上宜蘭雨季，花苞開得美，果實也豐盈，不但早熟且不遜於梨山的產品。

本網站資料參考三星鄉農會